HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン

Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDOヴィンヤード konkon クヴェヴリ｜ワイン通販の。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ワイン Mie Ikeno Pinot Noir 2017。余韻長く、ややスパイシーさも。ペリエジュエ グランブリュット正規品　6本セット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ドン・ペリニヨン 2010 Dom Pérignon 2010。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。あ*む様 ドンペリ　2008年物。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。テールドシエル ピノ2022年。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【ぺんぎんの卵】ブルゴーニュ フルール・ド・ヴィーニュ ブラン ルロワ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。オーパスワン オーヴァーチュア ワイン 果実酒 750ml 14% EA1。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。Naoking531002 ドンペリ ロゼ ヴィンテージ　2008。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。貴です。　日本ワイン　サドヤ＆古酒＆六甲山ウイスキー　５本セット。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ラルロー　ヴォーヌ・ロマネ レ・スショ2022。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。シャトー　パルメ　1999。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。みー　Château Mouton Rothschild 2007。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【緊急値下】ロマネコンティ モンラッシェ 2003 ドメーヌド ラ空瓶&コルク。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。ラスト一本最終値下げ　箱付き　ボランジェ スペシャルキュヴェ BOLLINGER。